ニンニクのコンフィ

ニンニクのコンフィを作りました。
会社の仲間から教えてもらい、今回で3回目。
1回目はニンニクの皮を全部剥きオリーブオイルで煮込んだか、少し煮込みすぎてニンニクが焦げてしまった…
2回目は焦がさない様、鍋の番を。じっと見つめ続け、焦がさなかったものの、コンフィ作り以外何も他にできず、時間の有効活用できず…
3回目、ニンニクをある程度剥いて少し皮が残った状態で煮込み、外の皮が浮いて来たら退ける。皮がニンニク本体を熱から守り、焦げず、且つ鍋番も必要無し。
この作り方が一番良い。
ニンニクは焦げないし、鍋番をしなくて済むから。